Pour un apéro zéro déchet, rien de mieux que de faire vos propres biscuits afin de limiter les emballages et les compositions… farfelues. En réalité, vous n’avez pas besoin de grand-chose pour fabriquer des biscuits gourmands.

Découvrez dans cet article 3 recettes testées et approuvées par toute la famille.

Vous pouvez conserver vos biscuits apéritifs pendant environ une semaine dans une boite en métal ou en verre.

Crackers au fromage et aux graines

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 90 ml d’eau
  • 25 g d’huile (olive, colza, tournesol, etc. à vous de faire votre choix)
  • une cuillère à café de fleur de sel
  • 80 g de fromage râpé une poignée de graines (lin, tournesol, courgette, sésame, etc.)

Préparation

La recette est simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur de +/- 2 mm et coupez vos crackers. Vous pouvez faire les formes qui vous plaisent. Généralement je fais des carrés ou des rectangles parce que ce sont les solutions les plus rapides à préparer et les plus pratiques pour attraper du houmous (miam miam).

Disposez vos crackers sur une plaque de cuisson et enfournez les 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Gressins gourmands au fromage et à l’origan

Ingrédients pour 30 gressins

  • 155 g de farine
  • 100 g de beurre doux en morceaux
  • 100 g de fromage râpé
  • une cuillère à soupe d’origan
  • un jaune d’œuf : vous pouvez conserver les blancs d’œuf que vous n’utilisez pas une semaine au frigo ou plusieurs mois au congélateur une cuillère à soupe de fleur de sel

Préparation

  • 1
  • 2
  • 3

Les photos datent d’il y a quelques années, quand j’utilisais encore du papier cuisson. Pour savoir comment remplacer le papier sulfurisé pour vos cuissons au four, lisez cet article.

  1. Mélangez la farine et le beurre jusqu’à obtenir une préparation sablée. Versez le reste des ingrédients dans votre bol et ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
  2. Faites des petites boules avec l’équivalent de deux cuillères à café de pâte, puis roulez les sur le plan de travail pour former des boudins de +/- 12 cm de longueur.
  3. Déposez vos gressins sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer une vingtaine de minutes au frigo. Cuisez-les environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Sablés au roquefort

Ingrédients pour une vingtaine de sablés

  • 150 g de roquefort
  • 120 g de beurre
  • une pincée de poivre
  • 175 g de farine une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation

Tout comme pour les crackers, la recette est très simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble. Quand votre pâte est homogène, roulez-la pour former un boudin et réservez-la une heure au frigo.

Coupez des tranches de 0.5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°, il faut que vos sablés soient légèrement dorés.