On a tous vécu l’expérience de bananes qui noircissent subitement. Elles deviennent alors peu appétissantes et elles finissent souvent à la poubelle. Il y a pourtant de nombreuses manières de valoriser ces fruits un peu trop mûrs. Voici quelques idées de recette qui plairont aux petits et aux grands.

Gâteau à la banane

  • 3 œufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • Un sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 3 bananes

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis la levure et la farine. Mélangez pour obtenir une préparation homogène et ajoutez les bananes écrasées. Versez dans un moule et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Dégustez une fois refroidit.

Compote

Vous pouvez préparer une petite compote avec vos bananes ramollies. Faites-les mijoter doucement dans une casserole avec d’autres fruits (des pommes par exemple) et un fond d’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien compoté. Réservez dans un bocal au frigo ou congelez-la.

Crumble à la banane

Crumble

Vous pouvez vous servir de votre compote pour préparer un délicieux crumble. Pour cela, mélangez ensemble 100 g de beurre, 100 g de sucre et 200 g de farine. Puis parsemez cette préparation sur votre compote et cuisez jusqu’à ce qu’il soit doré dans un four préchauffé à 180°.

Pâte à tartiner au caramel et à la banane

  • 150 g de sucre
  • 100 ml de crème
  • 50 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc
  • Une banane

Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur ambrée. Réchauffez la crème, puis versez-la progressivement sur le caramel, hors du feu. Il est possible que le caramel durcisse, c’est normal. Dans ce cas, réchauffez légèrement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ajoutez le beurre et le chocolat blanc et mélangez. Écrasez la banane, ajoutez-la dans votre préparation, puis versez le tout dans un pot en verre. Conservez au frigo et dégustez sur une tartine. Vous pouvez également vous servir de cette préparation pour garnir des cakes ou des macarons.